青森県立百石高等学校において、米麹及び醤油麹の作り方の実技指導が行われました！

令和5年8月22日(火)、青森県立百石高等学校において食物調理科の生徒を対象に米麹及び醤油麹の作り方の実技指導が行われました。八戸市で甲文醤油合名会社代表社員を務めるみそ製造ものづくりマイスターの山田英嗣氏が、小麦の空煎り及び砕く作業、米の蒸し作業、大豆の加熱作業等の工程について指導しました。